Bolo de coco e abacaxi

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 1/2 xícara de chá de farinha
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 4 rodelas de abacaxi
• 1 iogurte natural
• 1/2 xícara de chá de manteiga à temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• Coco ralado quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado.

2. 2

   Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.

3. 3

   Junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

4. 4

   Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal.

5. 5

   Corte as rodelas de abacaxi em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve para o forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até assar e ficar ligeiramente dourado.

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