Bolo de coco com merengada

🥕 Ingredientes

• 6 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina s/sal
• 6 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado de 50 g
• 1 colher de chá de margarina sem sal
• 6 claras
• 12 colheres de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um refratário fundo leve ao micro-ondas os ingredientes na potência alta por 3 minutos.

2. 2

   Ou então cozinhe no fogo baixo até engrossar.

3. 3

   Retire e reserve.

4. 4

   Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até esbranquiçar.

5. 5

   Adicione os demais, a farinha e o leite, alternadamente.

6. 6

   Quando a massa estiver lisa acrescente o fermento.

7. 7

   Coloque em assadeira retangular de 45 cm.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

9. 9

   Enquanto a massa assa, bater as claras em neve e aos poucos acrescentar as 12 colheres de açúcar.

10. 10

    Após retirar do forno a massa, deixá-lo aberto para que saia o vapor.

11. 11

    Espalhar o recheio por cima da massa ainda quente e cobrir tudo com a merengada.

12. 12

    Levar ao forno para dourar.

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