Bolo de chia e iogurte da Sweet Chilli

🥕 Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo (use farinha de arroz para uma opção sem glúten)
• 260 g de iogurte natural desnatado
• 5 ovos
• 150 g de açúcar demerara
• 30 g de fermento em pó
• 60 ml de óleo de coco (pode usar o de canola também)
• 20 g de sementes de chia
• 3 colheres de sopa de passas brancas sem caroço
• 1 colher de sopa de semente de linhaça

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Reserve a chia, as passas e a linhaça. Bata o restante dos ingredientes na batedeira ou liquidificador até a massa ficar homogênea (eu prefiro na batedeira, acho mais rápido). Caso o iogurte escolhido possua soro, retire-o antes de adicioná-lo à mistura.

2. 2

   Adicione a linhaça e as passas e misture a massa com uma colher (não bata, queremos esses ingredientes inteiros).

3. 3

   Unte uma forma com óleo de coco (poucas gotinhas) e despeje a massa. Salpique a chia por cima e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos.

4. 4

   Não abra o forno antes de 20 minutos. Espete a massa com um palito, o bolo estará pronto quando esse sair limpo.

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