Bolo de cenoura fofo e sem erro

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura média
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo (soja, canola ou girassol)
• 1 e 1/2 xícara de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó para bolos
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 xícara de chocolate em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, coloque as cenouras picadas em cubos pequenos, o açúcar, o óleo e as gemas, e bata por pelo menos uns 3 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, e reserve.

3. 3

   Em um recipiente, peneire muito bem a farinha de trigo, e em seguida, acrescente o amido de milho (esse último não é necessário peneirar).

4. 4

   Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela e vá acrescentando a mistura do trigo peneirado com amido de milho aos poucos, formando uma massa homogênea.

5. 5

   Em seguida, acrescente o fermento, misture mais um pouco, e por último, acrescente as claras em neve bem delicadamente, de forma com que a massa fique bem fofinha.

6. 6

   Unte uma forma média com furo central com margarina ou manteiga e enfarinhe com trigo.

7. 7

   No forno já preaquecido a 180º C, leve o bolo para assar entre 40 a 45 minutos (espete um palito, o mesmo deverá sair limpo).

8. 8

   Coloque o açúcar cristal em uma panela, e mantenha no fogo até formar um caramelo (não deixe queimar o açúcar).

9. 9

   Quando estiver com cor de caramelo, acrescente a manteiga e mexa com fouet.

10. 10

    Após a manteiga encorpar com o caramelo, acrescente o creme de leite, e por último, acrescente o chocolate em pó e mexa muito bem com fouet.

11. 11

    Quando levantar fervura, desligue e jogue por cima do bolo ainda quente.

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