Bolo de cenoura Fit

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 100 ml de óleo de coco
• 1 cenoura grande picada (200g)
• 2 xíc. de chá de farinha de arroz
• 1 e 1/2 xíc de chá de açúcar demerara
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de óleo de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bolo

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, a cenoura e o açúcar, por 2 minutos.

2. 2

   Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo.

3. 3

   Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma número 20 forrada no fundo com papel manteiga ou, untada com manteiga e farinha de arroz.

5. 5

   Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

6. 6

   Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

7. 7

   Cobertura

   Em uma panela, misture o leite desnatado, o cacau em pó, o açúcar demerara e o óleo de coco.

8. 8

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.

9. 9

   Cubra o bolo, espere esfriar e sirva.

10. 10

    Decore com granulado diet, ou granulado comum.

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