Bolo de Batata Doce

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa
• 1 kg de batata doce cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 coco fresco ralado
• Manteiga Mococa para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma batedeira bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme.

2. 2

   Junte o leite de coco, o leite condensado a batata-doce e bata bem.

3. 3

   Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma retangular untada com a manteiga e enfarinhada. Leve-a ao forno médio-alto, pré aquecido, por cerca de 40 minutos.

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