Bolo de batata

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes cortadas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres sde sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 pacote de queijo paremsão
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 tomate picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 1 colher de chá de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água e sal.

2. 2

   Escorra e amasse bem. Misture a margarina o queijo ralado e reserve.

3. 3

   Em uma panela faça um refogado com a cebola, pimentão, tomate, azeitonas e o azeite, coloque um pouco de massa de tomate e tempere com sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar um pouco.

4. 4

   Acrescente o ovo na batata já fria, misture bem. Junte o leite a farinha e o refogado.Acerte o sal.

5. 5

   Junte o fermento, miturando sempre.

6. 6

   Despeje num pirex untado com margarina e farinha de rosca. Despeje umpouco de queijo parmesão e farinha de rosca por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

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