Bolo de aniversário sem glúten

🥕 Ingredientes

• 10 ovos
• 8 colheres de açúcar
• 10 colheres de fécula de batata
• 1 colher(sopa) fermento
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (opcional)
• 1/3 coco seco grande ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 bandeja de morangos
• 1 lata de ameixa em calda
• parte que sobrou do coco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata os ovos, junte o açúcar, a fécula de batata até que dobre de volume e, por último, mistureo fermento levemente.

2. 2

   Unte uma assadeira de aproximadamente 25 cm, pode forrar com papel manteiga, para facilitar a retirada do bolo (se não tiver papel manteiga, substitua com papel toalha) e asse até ficar dourado.

3. 3

   Misture todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo por aproximadamente 5 minutos, ou até dar ponto de beijinho mole, se optar por um recheio mais doce não colocar creme de leite.

4. 4

   Corte pedaços do coco, misture com açúcar (a gosto) e leve ao fogo mexendo até que fiquem sequinhos e grudados no açúcar.

5. 5

   Retire o bolo da assadeira.

6. 6

   Depois de morno, corte ao meio e recheie.

7. 7

   Higienize os morangos e coloque por cima do bolo com os cocos e a ameixa.

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