Bolo de aniversario com recheio de doce de abacaxi e cocada

🥕 Ingredientes

• 9 ovos (separe as claras e bata em neve)
• 9 colheres de sopa de trigo (nem cheia, nem rasa demais)
• 9 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 copo de agua.
• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 1/2 pacote de chantilly batido com 3 colheres de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 500 ml de chantilly batido com 4 colheres de sopa de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as gemas com o açúcar até ficar clarinho e cremoso, colocando o trigo e a água alternadamente.

2. 2

   Coloque o fermento.

3. 3

   Coloque esta mistura em uma vasilha grande e acrescente as claras em neve, misturando de baixo para cima levemente.

4. 4

   Unte uma forma redonda alta de uns 22 cm de diâmetro com manteiga.

5. 5

   Salpique um pouco de farinha de trigo na forma (só unte o fundo da forma, para que o bolo possa "agarrar" nas laterais).

6. 6

   Asse em forno de médio para baixo por uns 40 minutos, ou quando o bolo estiver levemente dourado, assim que estiver morno corte em 3 partes e reserve.

7. 7

   º recheio::Cozinhe o abacaxi com 1/2 litro de água e 3 colheres de açúcar, até ele ficar macio. Passe em uma peneira e reserve a calda.

8. 8

   Misture o abacaxi (depois de frio) com o chantilly batido e reserve.

9. 9

   º recheio:Cozinhe o leite condensado com o coco até ficar um beijinho bem mole.

10. 10

    Na mesma forma que você assou o bolo, coloque uma camada da massa regue com a calda do abacaxi e coloque o 1º recheio.

11. 11

    Coloque a outra parte do bolo, regue com a calda de abacaxi e coloque o 2º recheio, cubra com a massa e regue com a calda, cubra com papel de aluminio e leve à geladeira por 1 dia de preferência.

12. 12

    Depois de bem gelado desenforme em um prato e cubra, decore com chantilly.

13. 13

    Na decoração usei pedacinhos de abacaxi e morango passados no chocolate derretido.

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