Bolo de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de trigo peneirado
• 3 xícaras de açúcar
• 3 copos de abobrinhas verdes raladas no ralo grosso, sem sementes
• 1 e 1/2 xícaras de óleo de milho, girassol ou canola
• Casca de 2 limões raladas
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento para bolo
• 3 colheres de sobremesa rasas de canela em pó
• 1 nozmoscada ralada (inteira)
• 1 xícara de castanha do pará picada
• 1 xícara de uva passas sem sementes, fervidas
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada leve.

2. 2

   Acrescente aos poucos o óleo e em seguida a abobrinha, bata mais um pouco.

3. 3

   Misture os demais ingredientes à mão, aos poucos, batendo com uma colher de pau.

4. 4

   Asse em forno pré-aquecido, em forma de pão, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

5. 5

   Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

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