Bolo de abacaxi especial

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 abacaxi pérola
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) água
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a medida da lata de leite condensado)
• 1 colher (sopa) de maisena
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 5 colheres (sopa) de leite ninho
• 4 colheres (sopa) margarina sem sal (100g)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite (sem o soro)
• 1 tablete de chocolate branco (200g) para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Em seguida bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente aos poucos a farinha e o leite morno até ficar um creme homogêneo. Depois acrescente as claras em neve delicadamente e por último o pó royal. Leve para assar em forma untada com 25 cm de diâmetro por aproximadamente 35 a 40 minutos em forno médio (180ºC).

3. 3

   Pique o abacaxi em pedaços pequenos sem o miolo e leve ao fogo com os outros ingredientes até quase secar (ficar brilhante). Deixar esfriar.

4. 4

   Levar os ingredientes ao fogo baixo, menos o creme de leite, até engrossar. Misturar o creme de leite depois que o creme estiver frio.

5. 5

   Bata a margarina com o leite condensado e o leite ninho até ficar um creme. Depois acrescente o creme de leite e dar mais uma batida.

6. 6

   Corte o bolo em 2 partes, molhe a metade com um pouco de leite. Acrescente o recheio, por cima coloque o doce de abacaxi, depois coloque a outra metade do bolo, molhe a outra parte com mais um pouco de leite e por último coloque a cobertura. Depois corte o chocolate branco em raspas e cubra todo o bolo. Leve à geladeira.

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