Bolo de abacaxi com chocolate branco

🥕 Ingredientes

• 3 claras
• 300 g de açucar
• 3 gemas
• 220 g de farinha de trigo
• 15 g de fermento em pó
• 150 ml de leite fervente
• margarina (para untar)
• farinha de trigo (para enfarinhar)
• 1 abacaxi médio picado
• 300 ml de agua
• 200 g de açucar
• chantilly (para cobrir)
• 200 g de chocolate branco derretido
• 100 ml de creme de leite
• 1/4 de xícara (de chá) de suco de abacaxi concentrado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer a massa, bata as claras em neve, acrecente o açúcar, as gemas, a farinha de trigo misturada com o fermento, o leite e bata até ficar homogênea.

2. 2

   Feito isso, despeje a massa a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada (30 cm de diâmetro) e asse em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

3. 3

   Depois de frio, corte o bolo em 2 camadas e reserve.

4. 4

   Para preparar o doce de abacaxi, coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando e deixe ferver por 15 minutos.

5. 5

   Para fazer o ganache, misture todos os ingredientes.

6. 6

   Para montar o bolo, em um aro redondo faça uma camada de massa, disponha o doce de abacaxi com a calda e reserve para esfriar.

7. 7

   Feito isso, distribua o ganache por cima, retire do aro e cubra com o chantilly. decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.

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