Bolo de abacaxi caramelizado com coco

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi grande
• 1 pacote de coco ralado
• 4 xícaras de trigo
• 1/2 kg de margarina
• 4 ovos
• Essência de baunilha
• 1 copo grande de leite
• 2 xícaras e 1/2 de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 copo de água
• 2 xícaras de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela bata o bolo com os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, gotas de baunilha.

2. 2

   Acrescente o trigo, o leite e bata até ficar homogêneo.

3. 3

   Corte o abacaxi em rodelas não muito finas, médias, leve ao fogo com a água e o açúcar restante, até formar uma calda fina.

4. 4

   Retire e deixe esfriar.

5. 5

   Caramelize uma forma como se fosse para pudim, em seguida grude o coco ralado e as rodelas de abacaxi.

6. 6

   Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido, em teperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

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