Bolo de abacaxi

🥕 Ingredientes

• Um pão de ló
• 1 abacaxi grande
• 1 copo de água
• 1 copo de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres de maizena
• 2 claras em neve
• 2 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de coco ralado
• 1 copo de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   ° Recheio:Cortar o abacaxi em pedaços pequenos, colocar numa panela com a água e o açúcar.

2. 2

   Deixar cozinhar até ficar macio e dourar sem mexer.

3. 3

   º Recheio:Bater todos os ingredientes no liquidificador.

4. 4

   Levar ao fogo para engrossar, fogo brando.

5. 5

   Fica mais ou menos como um mingau.

6. 6

   º Recheio - de creme de leite:Bater na batedeira as claras.

7. 7

   Depois colocar o açúcar.

8. 8

   Desligar a batedeira e acrescentar o creme de leite e misturar bem.

9. 9

   Mexer para dissolver (não vai ao fogo).

10. 10

    Em uma forma retangular colocar papel laminado e jogar coco ralado,

11. 11

    Colocar a primeira camada do bolo que está partido no meio.

12. 12

    Umedecê-la com a calda do abacaxi.

13. 13

    Colocar o recheio de abacaxi (1º), depois o recheio de creme (2º).

14. 14

    Colocar a outra parte do bolo por cima e regar com a calda e depois o creme com o creme de leite (3°).

15. 15

    Polvilhar com o coco ralado. Levar ao freezer por 4 horas ou na geladeira de um dia para o outro.

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