Bolo de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 tablete de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de amido de milho (para a calda)
• 1 lata de abacaxi em rodela com calda
• 1 e 1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi
• 1/2 lata de ameixa preta sem caroço
• 1 colher (sopa) de fermento químico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre com papel manteiga, uma assadeira retangular (se preferir unte a assadeira com margarina e em seguida forre) de 35 cm x 25 cm.

2. 2

   Coloque as rodelas de abacaxi de forma que fiquem bem distribuídas, coloque ameixa no centro das rodelas e reserve.

3. 3

   Bata as gemas com a manteiga previamente derretida e o açúcar.

4. 4

   Junte a farinha de trigo, o amido de milho e a calda de abacaxi e vá batendo.

5. 5

   Em seguida, acrescente as claras batidas em neve continue batendo até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e bata em velocidade baixa por poucos minutos.

6. 6

   Despeje a mistura na forma previamente preparada.

7. 7

   Leve ao forno, deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até o palito sair seco.

8. 8

   Coloque o restante da calda de abacaxi numa panela e junte uma colher (sopa) de amido de milho.

9. 9

   Deixe em fogo brando e vá mexendo com colher de pau até engrossar e desgrudar do fundo.

10. 10

    Decore o bolo ainda quente.

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