🥕 Ingredientes
- 1 embalagem (130 g) de granulado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 3 xícaras (chá) (360 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 300g de açúcar
- 1 tablete de 200 g de margarina
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de achocolatado
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 12g (1 pacote) de gelatina em pó sem sabor diluída em ½ xícara (café) de água
- 1/4 xícara de chá de água
- 2 claras em neve
- 6 colheres (sopa) (27 g) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ xícara (chá) de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 25 passos concluídos
-
Recheio – Mousse de chocolate:Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, o achocolatado, o chocolate em pó e a gelatina dissolvida com a água.
-
Incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado (devagar), para não perder o aerado, e leve para gelar.
-
Deixe na geladeira até que adquira consistência de mousse, o que pode demorar cerca de 4 ou 5 horas.
-
Em uma panela de tamanho médio, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau.
-
Para identificar o ponto certo, incline ligeiramente a panela: se a massa começar a se desprender do fundo, o doce já está pronto.
-
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
-
Despeje o creme de leite aos poucos, misturando-o bem até que atinja consistência e sabor adequados, ou seja, você pode colocar mais ou menos creme de leite.
-
Não se esqueça de que será uma cobertura, razão pela qual não poderá ficar muito consistente. Deixe esfriar.
-
Enquanto isso prepare a massa.
-
Bata as claras em neve, coloque em outra tigela e reserve.
-
Voltando para a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro, cerca de 10 minutos.
-
Junte as gemas uma a uma e deixe bater bem por mais uns 10 minutos.
-
Quanto mais cremosa ficar essa mistura, mais fofa ficará a massa do seu bolo.
-
Acrescente o leite e a farinha peneirada.
-
Bata mais um pouco, até homogenizar a mistura.
-
Por último, com uma colher, misture o fermento e o coco ralado (atenção: não bata na batedeira, apenas misture) até formar uma massa uniforme.
-
Adicione 1 embalagem de granulado e, por último, incorpore as claras em neve, misturando-as com cuidado, para não perder o aerado.
-
Despeje em uma assadeira retangular (23cm x 31cm) untada e enfarinhada.
-
Asse em forno médio, previamente aquecido a 180°C, por 35 minutos.
-
Desenforme o bolo ainda quente sobre um tabuleiro.
-
Use um pedaço de linha previamente fervido (tanto para esterilizar, quanto para retirar aquela cera que recobre a linha, facilitando o corte da massa) para cortar o bolo em duas fatias. Recheie-o com a mousse de chocolate e cubra-o com o brigadeiro cremoso.
-
Polvilhe sobre a cobertura o chocolate granulado que sobrou.
-
Atenção, por conter mousse, esse bolo deve ficar na geladeira.
-
Para impedir que ele resseque (afinal a geladeira rouba umidade dos alimentos), corte-o em pedaços e embrulhe em papel alumínio.
-
Se preferir, também pode regar a camada inferior com um pouco de leite, apenas tome cuidado para não exagerar no leite, senão o bolo não terá sustentação.
Seja o primeiro a comentar!