Bambá da Lelé

🥕 Ingredientes

• 1 kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços pequenos
• Sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 paio cortado em cubinhos
• 1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de água
• 3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água fria
• 1 tomate com pele e sem sementes cortado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 maço de couve-manteiga rasgada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com sal, louro em pó e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Coloque o azeite em uma panela de pressão, leve ao fogo médio e frite a cebola e o alho.

3. 3

   Adicione o paio, a lingüiça calabresa e a carne temperada.

4. 4

   Frite um pouco.

5. 5

   Complete com o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.

6. 6

   Após esse tempo transfira para uma panela de ferro.

7. 7

   Acrescente o fubá misturado na água, mexendo sem parar para não encaroçar.

8. 8

   Se necessário adicione mais fubá ou mais água.

9. 9

   Coloque o pimentão e o tomate e o pimentão, deixe por mais 5 minutos.

10. 10

    Acrescente a couve-manteiga e sirva a seguir.

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