Bolo da Amélia

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• uma colher de sopa rasa de fermento em p
• 200 g de ameixa
• 200 g de nozes picadas grosseiramentes
• 1 coco fatiado ou flococo
• 2 caixas de chantilly
• 1 litro de leie
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açucar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de essencia de nozes
• 1 lata de creme de leite
• 3 gemas peneiradas
• 200 g de ameixas sem caroços
• Água
• 1 1/2 xícaras de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separar as claras das gemas.

2. 2

   Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.

3. 3

   Peneirar muito bem a farinha.

4. 4

   Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.

5. 5

   Por último, acrescentar o fermento.

6. 6

   Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

7. 7

   Misture todos os ingredientes exceto o creme de leite, leve ao fogo médio até engrossar.

8. 8

   Após borbulhar cozinhe por 5 minutos e desligue.

9. 9

   Deixe esfriar e misture o creme de leite e as nozes. Reserve.

10. 10

    Coloque todos os ingredientes na panela e deixe ferver.

11. 11

    Cubra a forma que assou o bolo com papel alumínio deixando sobrar as pontas.

12. 12

    Parta o bolo em 2 partes, molhe ele com a calda de ameixa com coco e reserve um pouco de calda sem a ameixa.

13. 13

    Em seguida o creme.

14. 14

    Coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda mas sem ameixa.

15. 15

    Deixe na geladeira por 1 dia.

16. 16

    Coloque o chantilly batido conforme a embalagem e alise molhando a faca na água quente para ficar liso.

17. 17

    Enfeite com nozes e coco ralado.

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