Bolo de coco saboroso

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de cha de açúcar
• ½ xícara de cha de coco seco ralado (sem adição de açúcar)
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos grandes (clara e gema separados)
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 50 g de manteiga sem sal
• Margarina para untar a forma
• Coco ralado seco (sem adição de açúcar) para polvilhar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve em ponto firme e reserve.

2. 2

   À parte bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado.

3. 3

   Ainda batendo adicione a farinha, a fécula de batata, o coco ralado, o sal e o leite de coco, bata bem.

4. 4

   Tire da batedeira, junte o fermento, misture e por último as claras em neve e mexa delicadamente.

5. 5

   Unte uma forma de furo, de 20 cm de diâmetro por 9 de altura com a margarina e polvilhe com o coco ralado (o coco ralado deixa uma casquinha crocante).

6. 6

   Leve para assar no forno pré-aquecido à 180°C, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia seco.

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