🥕 Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de castanha de caju ou castanha do pará trituradas
- 2 latas de leite condensado
- 400 g de chocolate em pó
- 6 colheres (sopa) cheias de manteiga
- 4 colheres (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná gelado
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 1 lata de creme de leite
- 6 ovos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 34 passos concluídos
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Separe as gemas das claras dos ovos e reserve.
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Em uma batedeira, bata as claras em neve e ao ver que o ponto da clara está correto e consistente, reserve-a.
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Em uma tigela da batedeira, bata as gemas com a água quente por 5 minutos ou até atingir o ponto de espuma.
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Adicione, aos poucos, o trigo em pequenas porções para não comprometer o ponto da massa.
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Adicione o açúcar e bata a mistura por aproximadamente 20 minutos.
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Retire a tigela da batedeira e com uma espátula de silicone, adicione aos poucos a clara em neve.
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Faça movimentos lentos com a espátula de cima para baixo até a massa ficar totalmente homogênea, sem coroços de clara em neve.
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Adicione o fermento à massa e espalhe com a espátula fazendo 20 movimentos circulares e reserve.
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Em uma forma circular de 30 cm, coloque duas folhas de papel manteiga e forre a forma por completo deixando, uma boa folga de folha acima da borda da forma.
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Despeje a massa na forma. Em uma superfície reta, pegue a forma e bata contra a superfície, até a massa ficar sem bolhas de ar.
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Ligue o forno e aqueça há uma temperatura de 180º C por dez minutos.
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Coloque a massa para assar por aproximadamente 35 minutos. Após os primeiros 15 minutos, diminua a temperatura do forno para 160º C e deixe até o final.
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Retire a forma do forno e deixe esfriar por 2 horas. (não corte a massa antes de ela estar fria)
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Recheio e coberturaEm uma panela, derreta 4 colheres de manteiga até dissolve-la completamente.
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Coloque 2 latas de leite condensado e misture até dissolver a manteiga no leite condensado.
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Abaixe o fogo e adicione 400 g de chocolate em pó e misture sem parar até o ponto do chocolate ficar homogêneo e brilhante.
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Desligue o fogo e despeje o chocolate em 4 recipientes diferentes.
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No primeiro recipiente, coloque as castanhas com o chocolate e misture. Deixe esfriar.
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No segundo recipiente, coloque os morangos no chocolate e misture. Deixe esfriar.
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No terceiro recipiente, coloque metade da lata de creme de leite no chocolate e mexa sem parar com uma colher até o chocolate esfriar.
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No terceiro recipiente, coloque metade da lata de creme de leite no chocolate e mexa sem parar com uma colher até o chocolate esfriar.
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Reserve os quatro recipientes.
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Pegue a forma da massa do bolo e em uma mesa vire-a ao contrário para soltar a forma do papel manteiga.
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Retire o papel manteiga da massa com extremo cuidado.
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Com uma faca grande faça 4 cortes com a grossura de um dedo e meio entre eles e separe em um canto da mesa.
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Com a mesma forma agora sem o papel manteiga coloque 1 fatia do bolo.
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Com uma colher, regue a massa com o guaraná até a massa ficar molhada.
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Despeje sobre a massa o chocolate com as castanhas e espalhe bem.
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Em seguida, coloque a segunda fatia de massa e regue-a com o refrigerante, despeje o chocolate e o creme de leite e espalhe.
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Coloque a terceira fatia e regue-a com o refrigerante, despeje o chocolate com morangos e espalhe. Coloque a quarta fatia de bolo e regue-a com o refrigerante.
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Em uma bandeja de sua preferencia, coloque a forma de cabeça para baixo e vire-a soltando a massa da forma.
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Pegue a quarta tigela com o chocolate misturado com o creme de leite e passe em volta do bolo com uma espátula espalhando o chocolate até ficar com uma cobertura lisa.
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Na parte de cima regue a massa com o refrigerante e espalhe o chocolate deixando a superfície ficar totalmente lisa sem nenhuma imperfeição.
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Deixe o bolo descansar por 30 minutos antes de cortar.
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