Bolo colegial

🥕 Ingredientes

• 100 g de margarina sem sal
• 3 gemas
• 2 xícaras e 1/2 de chá de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g de ameixas em calda picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado.

2. 2

   Junte o coco ralado, o leite de coco, a farinha e o amido de milho ao creme que já foi batido anteriormente mexendo só com a colher, sem ligar a batedeira.

3. 3

   Separadamente bata 3 claras em neve e acrescente, delicadamente na massa que já está sendo batida.

4. 4

   Por último coloque as ameixas picadas e o fermento em pó, mexendo para que se incorpore totalmente a massa.

5. 5

   Coloque em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno até que fique dourada.

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