Bolo amarelinho

🥕 Ingredientes

• 4 cenouras médias, raspadas e picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de água
• 1 pacote de coco seco ralado (100g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de chocolate granulado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos, até obter um creme.

2. 2

   Passe para uma tigela grande e misture aos poucos a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

3. 3

   Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno para assar por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, leve ao fogo baixo o leite condensado, a água e o coco ralado, mexendo sempre até ferver. Quando o bolo estiver assado, desenforme e deixe esfriar. Corte ao meio e coloque o recheio.

4. 4

   Junte a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

5. 5

   Decore com o chocolate granulado.

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