Bolinho de Peixe

🥕 Ingredientes

• 800 g de peixe semi-cozido desfiado sem espinhas
• 600 g de batatas ou aipim cozido bem amassados
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 2 colheres sopa de azeite doce
• 1 tomate sem pele e sementes picadinho
• 1 pimentão pequeno picadinho
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho finamente picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 ovo inteiro
• Coentro/cebolinha e salsa a gosto picadas
• 1 colher sopa de manteiga
• Farinha de rosca para o ponto
• Óleo de soja para fritar (extremamente quente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar a batata cozida espremida ou aipim, o ovo e a manteiga ir colocando a farinha de rosca aos poucos até dar ponto de massa, nem mole nem dura.

2. 2

   Aquecer o azeite doce, refogar o alho, cebola, tomate e pimentão, pimenta-do-reino branca. Acrescentar o peixe desfiado e deixar refogar 1 minuto.

3. 3

   Acrescentar os tempero verdes bem picados, mexendo bem e ir colocando o leite de coco aos poucos, deixar reduzir o caldo, corrigir o sal.

4. 4

   Molhar a mão na água, pegar um pouco da massa fazer os bolinhos na mão deixando a parede da massa fina (como quibe).

5. 5

   Rechear o bolinho, fechar com a massa e fritar em óleo de soja bem quente, servir quente.

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