Moqueca de Peixe

🥕 Ingredientes

• 1 kg de tambaqui
• 3 colheres de suco de limão
• 2 cebolas média picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 pimentões verde ou vermelho picados
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o peixe e corte em pedaço, tempere com pimenta, o suco de limão e o sal.

2. 2

   Deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Coloque no refratário o azeite, a cebola e o alho, leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência alta.

4. 4

   Junte o pimentão, o tomate e o extrato de tomate, misture bem, tampe e leve ao micro-ondas por 5 minutos.

5. 5

   Afaste o molho e arrume os pedaços do peixe, cubra com o molho e acrescente o coentro e o cheiro verde.

6. 6

   Regue com o leite de coco e o azeite de dendê, de uma leve tampada e leve ao micro-ondas por 17 minutos.

7. 7

   Vire o peixe após 6 minutos, sirva com arroz branco.

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