Bolinho de macaxeira com carne de sol

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de macaxeira cozida e amassada
• 1/2 xícara de leite quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal quanto baste
• Farinha de trigo suficiente para dar o ponto na massa (cerca de 3/4 de xícara, aos poucos).
• Farinha de rosca
• 1 clara
• 1 colher (sopa) de água
• 250 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada fino
• 1 pimentão e uma cebola bem picadinhos
• 1/2 xícara de coentro e cebolinha também finamente picados
• 1 colher de manteiga e margarina misturadas
• Pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o leite com a macaxeira, sal e a manteiga.

2. 2

   Fica um purê firme.

3. 3

   Acrescente farinha de trigo até poder fazer o bolinho.

4. 4

   Refogar a cebola e o pimentão na mistura de margarina e manteiga só para soltar os sucos. Juntar a carne desfiada, refogar bem, juntar os demais ingredientes e refogar mais um pouco.

5. 5

   Abra porções de massa na mão (unte as mãos com um pouco de óleo, se precisar), coloque um pouco do recheio e feche, formando um bolinho.

6. 6

   Passe os bolinhos na mistura de água e clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

7. 7

   Sirva quente ou frio.

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