🥕 Ingredientes
- 1 kg de aipim
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa bem cheia de sal
- 50 g de queijo parmesão
- 1 gema de ovo
- 5 ramos de salsinha picado
- 2 colheres de sopa de cebola frita desidratada e picada (ou outro ingrediente a gosto)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Prepare a massa de véspera.
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Cozinhe o aipim em 2 litros de água com 1 colher de sopa bem cheia de sal, até ficar macio, não cozinhe mais do que o necessário.
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Coar deixar esfriar e guardar na geladeira por 24 horas.
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No dia seguinte ou até 3 dias após, esquentar o aipim em um pouco de água com um pouco de sal, cerca de 1 colher de chá.
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Coar até que todo liquido se vá e espremer em uma vasilha.
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Após isto, adicionar uma gema de ovo, salsinha picada e 50 g de queijo parmesão e a cebola desidratada ou outro ingrediente sólido de sua preferência.
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Misture tudo muito bem com a ponta dos dedos e forme uma bola deixando-a em repouso por 15 minutos.
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Com uma colher de sobremesa separe porções pequenas e molde com as mãos (não precisa usar nada nas mãos pois a massa não gruda) e de formato que desejar fritando em óleo quente e retire antes de dourar.
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Coloque-os em um prato com papel toalha, ficam secos e crocantes.
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O mesmo se aplica aos bolinhos recheados.
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