Bolinho de abóbora com carne seca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de abóbora em cubos
• 1 colher de manteiga
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de rosca para empanar
• 2 colheres de salsa ou coentro ou cheiro verde picado
• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola em cubinhos
• 1 ½ xícara de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos ou até amaciar.

2. 2

   Passe por uma peneira amassando com um garfo até sair toda a água e a abóbora ficar compacta e seca.

3. 3

   Coloque em uma vasilha ainda quente e adicione a manteiga, os ovos, sal e pimenta, misture até ficar homogêneo.

4. 4

   Deixe esfriar e adicione a farinha de trigo aos poucos amassando com as mãos até soltar.

5. 5

   Se necessário, acrescene mais farinha.

6. 6

   Em uma panela aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, adicione a carne seca e refogue por mais 2 minutos.

7. 7

   Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa ou coentro ou cheiro verde picado.

8. 8

   Abra uma pequena poção na palma da mão e coloque o recheio.

9. 9

   Feche, modelando a bolinha, passe na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente até dourar.

10. 10

    Escorra em papel toalha e se desejar sirva acompanhado de molho de pimenta e decorado com folhas de sálvia.

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