Bobó de queijo e cogumelos

🥕 Ingredientes

• 2 1/2 l de leite
• 3 cubos de caldo de galinha
• 800 g de mandioca picada
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva, cortados ao meio
• 600 g de mussarela cortada em cubos de 5 cm
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio, dissolva os cubos de caldo de galinha e coloque a mandioca.

2. 2

   Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a mandioca ficar cozida.

3. 3

   Retire e espere amornar.

4. 4

   Transfira, aos poucos, a mandioca com o caldo para o liqüidificador.

5. 5

   Bata até obter um creme.

6. 6

   Despeje o creme na panela.

7. 7

   Adicione os cogumelos e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre.

8. 8

   Acrescente a mussarela, a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto, ou até o queijo começar amolecer.

9. 9

   Sirva em seguida.

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