Bobó de massunin

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• 1 kg de massunin
• 2 tomates maduros
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 leite de coco do grande
• 1/2 molho de tomate do pequeno
• Tempero para frutos do mar
• Sal a gosto
• Coentro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher cheia de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após lavar o massunin para retirar a areia, tempere e reserve.

2. 2

   Coloque a macaxeira para cozinhar com água e sal.

3. 3

   Em outra panela coloque o óleo e a margarina com a cebola e refogue, quando esta tiver dourada, acrescente as outras verduras.

4. 4

   Após 3 minutos de refogado, acrescente o molho de tomate e o leite de coco.

5. 5

   Antes de acrescentar a macaxeira coloque o coentro.

6. 6

   Após o cozimento da macaxeira, amasse - as, fazendo um purê e vá acrescentando ao massunim cozido, com o fogo ligado.

7. 7

   Após tudo misturado espere ferver e desligue.

8. 8

   Se achar muito grosso pode colocar mais leite de coco.

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