Bobó de frango com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 garrafa de 500 ml de leite de coco
• 600 g de iscas de frango (frango em tirinhas)
• 1/2 kg de aipim cozido e frio
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pitada de coentro em pó
• 4 dentes de alho
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as iscas de frango com sal e um dente de alho.

2. 2

   Deixar tomar gosto.

3. 3

   Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebol e o alho.

4. 4

   Acrescente as iscas de frango e deixe refogar até ficar dourado.

5. 5

   Acrescente os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo.

6. 6

   Não precisa acrescentar água.

7. 7

   Bata o aimpim no liquidificador, sempre em pequena quantidade, com o leite (tirar o fio do aimpim).

8. 8

   Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

9. 9

   Sirva com arroz branco e batata palha e salada verde.

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