Bobó de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco
• 1/2 kg de mandioca em pedaços médios ou batata
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 3 tomates sem peles, sem sementes
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 50 ml de azeite de oliva
• 200 ml leite de coco
• 1/2 xícara de coentro picado
• pimenta-do-reino
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e limpe os camarões e tempere com sal e pimenta, reserve.

2. 2

   Retire o fio central da mandioca, cozinhe e processe (bata em liquidificador ou processador). Reserve este creme.

3. 3

   Refogue os camarões temperados no azeite de oliva e alho amassado e reserve.

4. 4

   Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele e refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.

5. 5

   Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco e o coentro. Misture bem e sirva com arroz branco e farofa.

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