Blinis

🥕 Ingredientes

• 125 ml de água morna
• 15 g de fermento biológico
• 1 colher de chá de açúcar
• 300 g de trigo sarraceno
• 3 ovos
• 250 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de smetana
• Smetana (creme de leite ácido)
• 50 g de ricota
• 75 g de requeijão
• 220 ml de creme de leite
• Suco de dois limões

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes do smetana na batedeira e quando a mistura se tornar cremosa, junte o suco de limão.

2. 2

   Reserve na geladeira.

3. 3

   Dissolva o fermento na água, junte o açúcar e deixe repousar em lugar quente, por 10 minutos, para levedar.

4. 4

   Coloque a farinha em uma tijela, acrescente a metade do leite e o fermento.

5. 5

   Trabalhe a massa até se tornar lisa e homogênea.

6. 6

   Cubra e deixe repousar por 3 horas.

7. 7

   Misture a massa o leite, as gemas, o sal, o açúcar, a manteiga e a smetana.

8. 8

   Bata as claras em neve e acrescente a massa.

9. 9

   Deixe repousar por mais trinta minutos.

10. 10

    Coloque 3 colheres de sopa de massa numa frigideira, tipo tefal, levemente untada.

11. 11

    Frite um lado, pincele a superfície com manteiga derretida e vire.

12. 12

    Reserve os blinis acomodados uns sobre os outros dentro do forno pré-aquecido e desligado.

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