Biscoito de polvilho assado (mineiro)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de milho
• 250 ml de leite integral
• 500 g de polvilho azedo
• 200 ml de óleo ou banha
• 200 ml de água
• Sal a gosto (recomendo 4 colheres de chá)
• 3 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o leite e despeje sobre a farinha de milho. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até que esfrie, reserve.

2. 2

   Aqueça o óleo, a água e o sal. Despeje sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até que possa pôr a mão, então esfarele a massa entre as palmas e os dedos, separando bem os grumos.

3. 3

   Junte os ovos à farinha de milho com leite. Misture bem. Junte essa mistura ao polvilho escaldado e misture bem. Se necessário, junte 50 ml de água fervente para obter uma pasta lisa e firme.

4. 4

   Coloque a massa no saco do polvilho ou em um saco para confeitar.

5. 5

   Pingue os biscoitos sobre uma assadeira untada com óleo ou banha, deixando um espaço entre eles, pois dobram de volume.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 25-35 minutos, até que estejam bem dourados e sequinhos por fora.

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