Bifes enrrolados com presunto

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bifes finos
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas
• 1 xícara de chá de vinho do porto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 6 colheres de sopa de margarina
• 250 g de presunto em fatias finas
• 8 ovos cozidos
• Pimenta
• Alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esfregar alho nos 2 lados dos bifes e salpicar com sal e pimenta.

2. 2

   Cobrir com o vinho e deixar de molho durante duas horas.

3. 3

   Retirar a carne do vinho, reservando.

4. 4

   Amassar as gemas dos ovos cozidos com 3 colheres de margarina e mostarda.

5. 5

   Espalhar esta mistura sobre o presunto e salpicar as azeitonas picadinhas por cima.

6. 6

   Enrolar os bifes no comprimento e cortar em 3 pedaços.

7. 7

   Amarrar cada rolinho nas extremidades, fritar na margarina restante até dourar por igual.

8. 8

   Juntar o vinho reservado, tampar e cozinhar até que a carne esteja bem macia.

9. 9

   Acrescentar um pouco de água, se necessário.

10. 10

    Retirar os barbantes dos rolinhos e servir quente com o molho da panela e purê de batatas e ervilhas.

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