Berinjela recheada gratinada

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 2 latas de atum ralado
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de canola, girassol ou algodão
• 6 Azeitonas
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de molho inglês
• alho a gosto
• sal a gosto
• 1 tomate grande
• 2 colheres de sopa de molho de tomate (refogado ou tradicional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as berinjelas com água, detergente e bucha.

2. 2

   Corte os talos.

3. 3

   Ferva as 2 berinjelas inteiras numa panela grande por 20 minutos. A água deve cobrir as berinjelas.

4. 4

   Veja se cozinhou espetando um garfo.

5. 5

   Se ela ainda estiver crua, desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns minutos para terminar o cozimento.

6. 6

   Parta a berinjela ao meio e retire todo o miolo (não jogue fora), deixando uma fina camada com a pele negra.

7. 7

   O miolo da berinjela, inclusive as sementes, deve ser picado e refogado em uma panela à parte, junto com o atum.

8. 8

   Coloque na sequência o azeite (ou óleo, de preferência de girassol ou algodão), com cebola picada, alho picado, jogue o atum com o miolo da berinjela, adicione azeitonas sem caroço, molho inglês, tomate picado e molho de tomate. Se necessário, adicione 2 pitadas de sal.

9. 9

   Terminado de refogar, coloque o conteúdo, com fartura, de volta nas metades da berinjela, numa forma de vidro (se não tiver, use a de alumínio) e cubra generosamente com queijo mussarela (pode ser de búfala).

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos até o queijo dourar e/ou derreter.

11. 11

    Sirva com arroz branco e salada de Rúcula.

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