Berinjela recheada catarinense

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 250 g de carne moída
• 2 colheres das de sopa de manteiga com sal
• 1 cebola em pedacinhos
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 colher das de sobremesa de colorau
• 4 colheres das de sopa de purê de tomate italiano
• Fatias de tomates italianos maduros
• Fatias fininhas de queijo minas frescal
• 3 colheres das de sopa de farinha de rosca
• Azeite extra virgem para regar
• Salsa e cebolinha picadinhas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela ao meio retire o miolo e fatie em pequenos pedaços, reserve (deixe a parte inteira em forma de cuia).

2. 2

   Dê uma pré-cozida nas partes ineiras da berinjela com água e sal.

3. 3

   Em uma frigideira antiaderente frite o alho na manteiga a seguir acrescente a cebola e deixe murchar, acrescente o miolo da berinjela picados e deixe secar o líquido. Acrescente a carne moída de sua preferência, quando estiver cozida acrescente o purê de tomate, o colorau e a farinha de rosca e por último a salsa e cebolinha, acerte o sal se necessário.

4. 4

   Disponha as berinjelas pré-cozidas em uma forma untada e sobre elas coloque o queijo minas frescal depois acrescente o recheio. Por cima uma camada de tomates italianos cortados em fatias. Leve ao forno pré-aquecido até que os tomates estejam murchos.

5. 5

   Retire do forno e regue com azeite.

6. 6

   Sirva a seguir.

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