Berinjela recheada

🥕 Ingredientes

• 3 beringelas médias (800g)
• Água suficiente para cobrir as beringelas
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de cebola, ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara de queijo parmesão, ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa, picada
• 1 pitada de noz - moscada, ralada
• 1 colher (café) de pimenta - do - reino preta
• 2 gemas
• 2 claras em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire as pontas e corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento.

2. 2

   Afervente - as na água com sal e vinagre por 3 minutos.

3. 3

   Tire a polpa e reserve as cascas, elimine as sementes da polpa.

4. 4

   Leve ao fogo a manteiga ou margarina com a cebola e cozinhe, sem deixar dourar.

5. 5

   Junte a farinha, mexendo até cozinhar.

6. 6

   Acrescente o leite, aos poucos, mexendo após cada adição.

7. 7

   Retire do fogo, adicione a polpa reservada, o queijo, a salsa, a noz - moscada, a pimenta e as gemas, misturando bem.

8. 8

   Deixe esfriar completamente.

9. 9

   Misture as claras delicadamente, e encha as casca com esse preparo.

10. 10

    Leve ao forno pré - aquecido cerca de 20 minutos para gratinar.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)