Berinjela prática

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortada em tiras
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola cortada em tiras
• 3 dentes de alho fatiados em lâminas
• 3 colheres de sopa de champignom fatiado
• 2 colheres de sopa de tomate seco picado
• 2 colheres de sopa de azeitona fatiada
• Manjericão a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara de azeite
• 1 tomate sem sementes cortado em tiras
• Pimentão verde e amarelo em tiras (opcional)
• 2 pimentas dedo de moça picadas ou inteiras (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes, exceto o manjericão.

2. 2

   Tempere com o sal.

3. 3

   Disponha os ingredientes em um marinex ou tabuleiro, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (mais ou menos 200°).

4. 4

   Retire do forno quando a berinjela estiver cozida, deixe esfriar e acrescente o manjericão.

5. 5

   Reserve na geladeira.

6. 6

   Depois de pronta pode acrescentar mais azeite.

7. 7

   Sirva como salada, acompanhamento de pães frescos ou torradas, ou em sanduiches.

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