Berinjela mágica

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de manteiga
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas (ou a gosto)
• 2 tomates médios picadinhos em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços médios
• 1 pimentão amarelo cortado em pedaços médios
• 1/2 pimentão verde cortado em pedaços médios
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 600 g de alcatra cortada em tirinhas
• 1 dose caprichada de conhaque de gengibre ou rum
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• 2 copos de água
• 1 pitada de colorífico
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de açafrão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue as cebolas, os tomates, os pimentões e as beringelas na manteiga.

2. 2

   Acrescente a carne, a dose de conhaque, o açúcar, o sal e os condimentos.

3. 3

   Acrescente a água.

4. 4

   Deixe cozinhar bem.

5. 5

   O açúcar é somente pra quebrar o ácido da berinjela e do tomate.

6. 6

   Acompanhe com um bom arroz branco.

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