Berinjela grelhada ao molho de nata

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• sal a gosto
• manjericão
• 1/2 colher de chá pimenta dedo de moça triturada (ou mais, se preferir)
• 7 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 5 fatias de chester cortadas em tiras finas
• 1/2 xícara de uvas passa (pretas e brancas)
• 100 g de nata
• 1/2 xícara de chá de nozes cortadas ou trituradas grossamente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela ao comprido em fatias finas (aprox. 0,5 cm).

2. 2

   Tempere as fatias com sal, pimenta, manjericão e vinagre balsâmico e deixe de molho por 10 minutos.

3. 3

   Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira bem quente, com o mínimo ou nada de óleo, de maneira rápida, para que a berinjela fique dourada, porém não cozinhe muito para não amolecer demais.

4. 4

   Na mesma frigideira, frite o chester e a cebola até dourar e acrescente as uvas passa, fritando por mais 1 minuto.

5. 5

   Coloque a nata e, assim que aquecer, coloque as berinjelas para que aqueçam no molho, sem deixar ferver por muito tempo.

6. 6

   Salpique as nozes por cima e sirva.

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