Berinjela empanada crocante

🥕 Ingredientes

• 100 ml de cerveja
• 1 copo americano de farinha de trigo
• 1/4 copo americano de fécula de batata (ou amido de milho)
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto
• 1 ovo inteiro
• 1 berinjela
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em fatia de aproximadamente 0,5 centímetro e deixe de molho em água fria com sal para não escurecer.

2. 2

   Para empanar, misture bem a farinha, a fécula, o sal, o ovo, dissolvendo as bolinhas que formarem com a farinha.

3. 3

   Por último coloque a cerveja bem gelada e a colher de óleo.

4. 4

   O ponto da massa deve ser quando mergulhar uma fatia de beringela e ela não escorrer totalmente, apenas o excesso, ficando a beringela toda coberta.

5. 5

   Deixe na geladeira por aproximadamente meia hora.

6. 6

   Mergulhe cada fatia de berinjela na massa e retire com um garfo deixando escorrer o excesso.

7. 7

   Frite as fatias em óleo quente e escorra em papel absorvente (escorra 2 vezes, ou seja, coloque as fatias recém fritas num papel, em seguida passe para outro papel para ficar mais sequinha).

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