Berinjela em Salada

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas médias picadas em tiras
• 1 pimentão vermelho ou amarelo picado
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho espremidos
• 1/2 xicara de azeitonas picadas
• 5 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa vinagre balsâmico
• 21 colheres de sopa de shoyo
• 1/2 xícara de uvas passas sem caroço
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a berinjela de molho por 20 minutos em água com sal. Escorra bem.

2. 2

   Em um refratário misture bem com todos os ingredientes, menos o vinagre balsâmico e o shoyu.

3. 3

   Leve ao micro-ondas ou ao forno convencional até cozinhar a berinjela e o pimentão. Depois que esfriar coloque o vinagre balsâmico e o shoyu.

4. 4

   Sirva como salada ou acompanhamento, com pães e torradas.

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