🥕 Ingredientes
- 5 berinjelas de bom tamanho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1/2 copo de vinagre
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de orégano
- 5 folhas de louro
- 200 g de uva passa sem caroço
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas.
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Coloque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada).
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Faça o mesmo com os pimentões.
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Depois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grande.
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Deixe os pimentões em cima da berinjela.
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Regue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.
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Após 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se forma.
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Após mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjela.
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Numa panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagre.
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Deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos).
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Amasse muito bem o alho com sal.
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Misture o alho socado com a berinjela já fria.
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Acrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela.
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