Berinjela em conserva

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas cortadas em rodelas ou cubos
• 2 cebolas cortadas em lâminas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 8 dentes de alho inteiros
• 1 pimenta malagueta cortada em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de uvas passas
• 6 azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em rodelas
• 4 folhas de louro
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as berinjelas, cebolas, pimentão e dentes de alho em uma assadeira.

2. 2

   Regue com um pouco de azeite e tempere com sal.

3. 3

   Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que os ingredientes fiquem dourados.

4. 4

   Mexa de vez em quando, enquanto estiver no forno.

5. 5

   Retire a assadeira no forno e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Acrescente as azeitonas picadas, as folhas de louro, a pimenta, as uvas passas e acerte o sal.

7. 7

   Acrescentar mais azeite, se quiser.

8. 8

   Coloque a mistura em um pote de vidro com tampa e deixe na geladeira.

9. 9

   Sirva com torradas, pão italiano ou fatias de pão integral.

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