Berinjela de geladeira

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas grandes
• 3 pimentões vermelhos
• 100 g de azeitonas verdes
• 100 g de uvas passas
• 1 cebola inteira
• 5 dentes de alho
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 copo americano de vinagre
• 1 copo americano de azeite
• 2 folhas de louro
• Opcional: Alcaparras, azeitonas pretas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas com a casca em tiras, os pimentões em tiras, alho picado, azeitonas picadas, cebola picada.

2. 2

   Misture tudo com azeite vinagre e sal, orégano, açúcar, louro.

3. 3

   Leve ao forno e após assar por 20 minutos, misture bem e volte ao forno por mais 20 minutos e misture novamente, voltando ao forno por mais 10 minutos e pronto.

4. 4

   Deixe esfriar e leve a geladeira.

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