Berinjela com requeijão

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1/2 cebola
• 3 colheres de azeite
• 3 colheres de molho de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xicara (chá) de azeitona picada sem caroço
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• cheiro-verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a cebola em cubos e frite-a no azeite e uma pitada de sal.

2. 2

   Enquanto frita a cebola, corte a berinjela em cubos, adicione junto á cebola já dourada e mexa bem até dar uma leve refogada.

3. 3

   Adicione o molho de tomate, um pouquinho de água e sal a gosto.

4. 4

   Tampe a panela e deixe refogar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Desligue o fogo, acrescente as azeitonas, o requeijão, o cheiro-verde, misture bem e sirva.

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