Berinjela com nozes no óleo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de beringelas pequenas e finas
• 250 g de nozes moídas
• 1 dente grande de alho amassado
• 2 colheres de chá rasas de sal ou a gosto
• 1 l de óleo de boa qualidade ou azeite para cobrir as beringelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem as beringelas, tire os cabinhos e afervente - as em água por cerca de 20 minutos.

2. 2

   Retire - as da panela, deixe escorrer e esfriar.

3. 3

   À parte, misture as nozes moídas com o alho e o sal (deve ficar uma pasta).

4. 4

   Faça um corte no sentido longitudinal da beringela, e deixe sem cortar um dedo em cada ponta.

5. 5

   Recheie a cavidade com a mistura de nozes e torne a fechar.

6. 6

   Se a beringela ficar com um pouco de recheio por fora, limpe - a, se não o óleo ficará turvo e com aspecto ruim.

7. 7

   Arrume - as de pé, uma ao lado da outra, em um refratário.

8. 8

   Em seguida, cubra - as com óleo ou azeite ou com a mistura dos dois e feche bem o vidro.

9. 9

   Deixe curtir por uma semana antes de consumir.

10. 10

    Depois que abrir, é melhor conservar na geladeira.

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