Berinjela ao molho gratinada

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sobremesa de noz-moscada
• 1 caixinha ou lata de creme de leite(sem soro)
• 1 gema sem pele
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e corte as beringelas em tiras fininhas deixe-as em água corrente abundante.

2. 2

   Deixe secar em peneira para escorrer.

3. 3

   À parte prepare o molho branco fervendo, 1 litro de leite (separe 1/2 xícara de leite para misturar ao amido de milho).

4. 4

   Quando aferventar o leite coloque o tablete de caldo de galinha até dissolver por completo a manteiga e adicione aos poucos o amido dissolvido ao leite.

5. 5

   Abaixe o fogo e mexa até engrossar.

6. 6

   Adicione a gema peneirada (sem pele), a noz-moscada.

7. 7

   Quando engrossar apague o fogo e coloque o creme de leite sem soro e o requeijão.

8. 8

   Em uma caçarola grande esquente um fio de óleo até que fumaçe e despeje a berinjela.

9. 9

   Coloque sal a gosto e misture com uma espátula até que frite por completo.

10. 10

    Misture a berinjela ao molho branco e polvilhe queijo ralado levando ao forno para gratinar.

11. 11

    Sirva com arroz branco e carne de sua preferência.

❓ Perguntas frequentes

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