Berinjela Agridoce

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas
• Azeite
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 xícaras de vinagre
• 1/2 xicara de cha de açúcar
• Uva passa e castanha de caju a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as berinjelas com casca em quadradinhos e aferventar com sal.

2. 2

   Assim que levantar fervura escorrer imediatamente e espremer bem para tirar toda a agua.

3. 3

   Em uma panela a parte fritar no azeite-as cebolas o pimentão, verde vermelho e amarelo.

4. 4

   Misturar na berinjela e acrescentar o vinagre, o açúcar, uva passa e castanha de caju.

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