Berinjela à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grande
• Óleo
• Queijo mussarela
• 50 g de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 caixa pequena de purê de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento.

2. 2

   Deixe um pouco de molho na água fria com sal, escorra e enxugue bem fritando em seguida.

3. 3

   Unte com manteiga uma pirex e coloque uma camada de berinjela frita.

4. 4

   Polvilhe com queijo ralado.

5. 5

   Cubra com uma camada de mussarela e outra de molho.

6. 6

   Repita as camadas até os ingredientes acabarem e termine polvilhando com farinha de rosca.

7. 7

   Leve ao forno quente durante 1 hora.

8. 8

   Doure ligeiramente no óleo a cebola, cortadas em rodelas e o alho inteiro.

9. 9

   Acrescente o purê de tomate.

10. 10

    Tempere com sal e pimenta, cozinhe o molho durante 40 minutos.

11. 11

    Passe na peneira.

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